Hjemmelavet pasta med hakket løgkarse og brændenælde

Instruktioner

1. Hæld mel, æg, salt, olie, vand sammen
2. Ælt det hele godt sammen i 10 min
3. Kom evt. mere mel eller væske i
4. Konsistensen skal være middel hård
5. Kom de hakkede urter i og ælt dem godt i inddejen
6. Lad dejen hvile i 15 min
7. Del dejen i to.
8. Rul hvert stykke tyndt ud
9. Lad dejpladerne tørre på et rent viskestykke - i en halv time
10. Nu kan du lægge en dejplade ad gangen på en godt meldrysset bordplade
11. Rul dejpladen sammen og skær den i tynde strimler
12. Pas på at ikke trykke den rullede plade for hårdt - den nå ikke klistre sammen
13. Bred pastaen ud på viskestykket indtil al pastaen er lavet
14. En stor gryde vand med lidt olie i bringes i kog
15. Kom pastaen i det meget kogende vand under konstant omrøring
16. Kog i 2 – 3 min.
17. Dryp pastaen af i en sigte
18. Den kan evt. overhældes med kold vand - for ikke at klistre sammen