Fisketerrine

Instruktioner

• Blend den hvide fisk, æg, majsstivelse og fløde til en ensartet masse, som ikke må være for flydende
• Tilsæt de groftskårne laksestykker og de hakkede strandkålsstilke - rør rundt med en ske, smag til med salt og peber
• Fordel halvdelen af massen i en smurt brødform og læg et tyndt lag af de blancherede strandkålblade ovenpå
• Placer resten af fiskemassen øverst
• Dæk terrinen med staniol og bag den ved 160 grader i ovn - ca 50-60 minutter
• Afkøl
• Skær fine skiver af den kolde terrin og anret med cremefraiche, rejer og lakserogn
• Retten kan retten anrettes med et asiatisk touch:
• Læg skiver af fiskterrinen oven på friske koriander og drys friskrevet limeskal, avocadoskiver samt sød chilisovs på fisken som pynt
• Erstat eventuelt rejerne med tigerrejer